ממדיו של שועל שלג הם צנועים יחסית. אורכו המקסימלי מגיע עד לכדי 60 ס"מ. אורך זנבו של פריט בוגר מגיע עד לכדי כמחצית מאורך גופו. משקלו של פריט בוגר מגיע לכ-5 ק"ג בלבד. גובהו כ-30 ס"מ. תוחלת חייו הממוצעת של שועל שלג היא כ-6 שנים בטבע. 

גופו של שועל השלג מוגן היטב בפרווה צפופה המסייעת לו להפחית את איבוד החום למינימום המתאפשר. גם איברי גופו השונים מסייעים בהשגת מטרה זו. אוזניו למשל, קטנות משמעותית בהשוואה לקרובי משפחתו השועלים. בדרך זו הוא חושף פחות כלי דם (המצויים באוזניים) לקור המקפיא שבסביבתו ובכך מקטין את זליגת חום גופו. צבעיו הלבנים של שועל השלג משתלבים היטב עם השלג המכסה את סביבתו. כך נטמעת צורתו של השועל בסבך השלג האינסופי. הסוואתו המושלמת מאפשרת לו להתגנב ולתקוף את טרפו כאשר הוא אינו מוכן לכך.

תזונתו מבוססת על טרף בעלי חיים קטנים. עיקר תזונתו נסמכת על מכרסמים קטנים המצויים בסביבתו. חושיו המחודדים של שועל השלג מאפשרים לו לאתר את המכרסמים הקטנים בעודם במאורות מתחת לפני הקרקע. במידה ויש לו קושי למצוא טרף טרי, הוא נוטש את אסטרטגיית הציד ופונה לחיפוש שיירים או כל מזון אחר שיספק לו ערך קלורי אשר יסייע לו בהישרדות.

הצאצאים מגיעים לבגרות מינית בגיל שנה. פריטי שועל שלג השונים חיים בלהקות קטנות המונות פריטים בודדים. לאחר כניסת הנקבה להריון היא תמליט שגר ובו 4 צאצאים בממוצע.