יאורית מצרית נראית כמעין הכלאה בין אווז לברווז. למעשה, מדובר בברווז. היא קטנה יותר מאווז, אך שונה במראה מברווז. לכן, יש הטוענים כי יאורית הוא שלב ביניים בהתפתחות האווזים והברווזים. ממדי גופה של יאורית מצרית נרחבים למדי. אורך גופה מגיע עד ל-73 ס"מ. אורך מוטת כנפיה המרבי הוא כ-145 ס"מ. משקל גופו של פריט בוגר מגיע ל-2.3 ק"ג. צבעי יאורית מצרית הם בגווני חום בעיקר. סביב העין ישנו כתם חום עגלגל. המקור אדמדם. הבטן בהירה. הגב כהה. זנב יאורית הוא שחור.

תזונת יאורית מצרית מבוססת על קשת רחבה של מזונות. עיקר תזונתה מושתת על תזונה צמחית - צמחים, זרעים ודגנים. בנוסף, ניזונה יאורית מצרית משלל בעלי חיים קטנים אותם היא צדה בסביבתה, כדוגמת חרקים, חסרי חוליות ודו-חיים.